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同安人都爱去的这家沙茶面,招牌是肉蓉 发布时间:2018-05-23 编辑 : 微信群联盟 32人

你要是问沙茶面哪家最好吃?不同的人嘴里一定有不同的答案,但对于许多同安人而言,纯之香可能就是心中的那一碗。

作为一家开了有不少年头的老店,纯之香的生意一直是那条街里最红火的,每天中午11:00才营业,一到饭点店里就排起队,不少同安土著会带外地胖友去吃。

店不算大,一半是选料和面档,另一半则是满满的用餐区,大家围着长条形桌吃面,热热闹闹很有烟火气。


价格不算便宜,但新鲜丰富,一张红菜单简单明了地标明了码料和单价,除了沙茶面,店里还有一小盅一小盅的蒸罐,选择多样,用料也实在。

它们家的汤头是花生酱浓郁的路线,鲜香浓醇,口感微辣,无论是咸淡和甜的比例都很适口,让人忍不住一直喝。同安的胖友也许告诉过你,来这家店啊一定要点肉蓉,哝~就是那个大大的肉丸子。

沙茶面的任性你肯定会懂!一份6元的底面+肉蓉只是基本,再往里可以往里面加上一块外酥里嫩的炸豆腐、几条鲜甜的鲜虾、Q弹的鱿鱼才稍微有点模样。

还不够?继续加豆芽、青菜、套肠、鸭腱、米血、海蛎……满满的料码铺盖在表层上,一碗汤色红亮的沙茶面,顿时令人食量大开!

沙茶汤头属于咸香款,不甜不辣,浓郁度很好。好料菌唯一的遗憾就是贪心吃码料没有点面,其实是不对的,沙茶汤浸泡入水面,才有最完美的味道。


肉蓉大颗鲜嫩,里面还加了姜丝调味,咬一口会有肉汁爆出,吃的时候可要小心烫。除此之外,好料菌最爱它家的套肠了,一层一层,香韧而有嚼劲,口感撩人。

一碗沙茶,几样码料,一顿简单却不朴素的咸鲜香辣、带来一天的饱足感。

【纯之香海鲜沙茶面】

人均:18元

地址: 同安三秀路第一实验小学东

营业时间:11:00开始



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