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热的吃不下的百种家常菜,就缺这盘营养时令小菜,暖胃驱寒还下饭 发布时间:2018-07-09 编辑 : 微信群联盟 23人

昨天,花儿又“懒惰”了,停更了一天。其实制作好的原创食谱就存在电脑里,但真是被这股子闷热劲打败了。早上趁着短暂的凉快劲,我睡到了近七点,来不及码字就出门。等将近下午五点的时候,好不容易解决完手头的事,是去上两节体能课还是踏实写篇文章?我还真是纠结了一下下。

结果,闷热的天,我真是坐不住了,背上运动服就出发,想着这天气来锻炼的人应该不多。憋闷了一天,天气预报也说有雷阵雨,可到了训练营,看看小伙伴们锻炼的热情,真是高涨啊!的确,相比于寒冬,在炎热的季节里锻炼,减脂瘦身的效果特别棒。这阵子,吃吃喝喝的,我的体重也在逐步下降,内心当然各种喜悦啊。

天气这么热,训练的时间只能是清晨或者晚上,所以经常锻炼结束就晚上九点多了,这时候总还要再补充些能量的。有时候是煮个鸡蛋加一小碗稀饭,有时候是来份爽口凉面,不过都少不了一份可口的小泡菜。前阵子老母亲腌制的小酱黄瓜快吃完的时候,我就惦记着,又到了吃嫩姜的时候了。

有没有朋友和我一样,特别馋这口呢?带有漂亮粉芽的嫩仔姜,是相当好吃的小咸菜。在吉野家,嫩姜丝和辣酱是常备的两种佐餐调料,从无偿到有偿购买,每次我都得来一包,但还是自己腌制最实惠。这几天嫩姜的价格降了,从12元一斤降到了8元一斤,我买了3斤,分两种方式腌制。

一种是切薄片直接腌制,这样腌好后直接当小泡菜吃就行。而嫩姜最出彩的地方,就在于它还很适合做炒菜,和牛肉、鸡块一起炒,去油腻又开胃。所以留出一部分嫩姜我切块腌制,可以延长冷藏保质的时间,留着炒菜用。

一次做出三罐子的量,顺便把胡萝卜、白萝卜切条也一起盐上,脆爽爽的可好吃呢!

【糖醋腌嫩姜】

需要准备:

嫩姜3斤

白萝卜半根

胡萝卜一根

小米椒适量

糖、白醋、薄荷

做法:

1、嫩姜一定洗净,把表面的少许泥土都清洗干净,沥干水分。

比较省心的做法是用厨房用纸擦净。

2、白萝卜、胡萝卜去皮切条。嫩姜取2斤的量切块,剩余一斤切片,都用适量的盐杀水,等10分钟左右。

3、一会儿的功夫,就杀出不少水来,这些水去掉。

4、白糖用白醋融化开,3斤的嫩姜和一斤的萝卜,我用的白糖大概200克,白醋的量在半斤左右,剩余的用纯净水补充。

5、密封罐洗净,无水无油。加入几个小米椒更增鲜辣口感,我还顺便弄了几把鲜薄荷加入其中。

6、1瓶切片的嫩姜,2瓶嫩姜块和萝卜条,相当省心吧?

7、腌制了一天,稍微入味,其实2-3天后最好,不过等不及先来一小碟了。

【花儿】

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